El maíz púrpura de Tlaxcala toma fuerza

Desde cómo encender correctamente el carbón y evitar que la carne se queme, hasta la importancia de dejarla reposar antes de servirla, Christian Duthoy comparte tips para hacer una buena parrillada

¿El secreto está en el corte, el carbón, las brasas, el marinado o el término de cocción? La respuesta la tienes tú y queremos saberla.

Luis Jiménez, director del proyecto y parrillero experto, comparte algunos de sus mejores consejos para obtener excelentes resultados en el asador

Este platillo se complementa con rajas de chiles en vinagre y unos taquitos dorados

La ganadería sonorense es uno de los principales motores económicos del estado y la calidad de su carne ha obtenido reconocimiento internacional

Una carne asada tal vez no cure la depresión, pero la reunión, la amistad, el compañerismo y la familia, reunidos en torno a un asador le dan un significado especial

En las carnicerías de Durango pueden hacer el corte que el parrillero prefiera, ya solo falta que le de el toque

El experto Baltazar Díaz Escalera detalla el origen y los cortes más consumidos en la frontera, revelando la influencia de la importación y el valor de la producción local en la calidad de la carne

¿Y si la carne asada no fuera un platillo? La tradición puede leerse como una expresión cultural que reúne historia, economía, familia y comunidad alrededor del fuego

Productores mantienen la esperanza de reabrir la exportación a Estados Unidos, mientras venden ganado a menor precio y enfrentan la saturación del mercado nacional