Festival Michoacán en los Pinos llega con lo mejor de las carnitas a CdMx

Te contamos qué días podrás disfrutar de un banquete único

Carnitas estilo Michoacán — El festival funge como plataforma de diálogo intercultural que vincula a comunidades / Foto: Unsplash

Monserrath Solís / Aderezo

¿A quièn no le gusta un taquito de carnitas con surtida y harto cuerito, con copia y salsa roja de la que pica? Pues prepárate porque las mejores carnitas de Michoacán, están por llegar a la CdMx.

Se sabe que las carnitas estilo Michoacán se distinguen por su técnica tradicional de cocción lenta en cazos de cobre usando manteca de cerdo, lo que logra una textura suave por dentro y dorada por fuera. A diferencia de otras variantes, la receta michoacana destaca por aromatizar la carne con naranja, hierbas de olor (laurel, tomillo) y a veces toques de leche o refresco para el color.

Es el plan ideal para celebrar la riqueza gastronómica, artesanal y artística de Michoacán, en el Complejo Cultural Los Pinos. Durante dos días, este espacio emblemático se transforma en una ventana viva hacia las tradiciones de uno de los estados con mayor diversidad cultural del país. Te contamos los detalles.

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Festival Michoacán en Los Pinos 2026 y su oferta gastronómica

Está diseñado como una experiencia que reúne a cocineras tradicionales, artesanos, músicos y danzantes provenientes de distintas regiones. El festival busca visibilizar y preservar conocimientos transmitidos de generación en generación, al tiempo que impulsa la economía local mediante la venta directa de productos y alimentos tradicionales.

Uno de los grandes atractivos es su oferta gastronómica. En la Plaza Jacarandas habrá productos locales como rompope, papas y limón en polvo, así como artesanías representativa: de Sahuayo, bolsas; de Salvador Escalante, cobre; de Tangancícuaro, alfarería vidriada; de Tacámbaro, nieves y de Tzintzuntzan, producción alfarera.

Las Cocinas de Humo de Cencalli desplegarán la riqueza culinaria con espinazo de cerdo en guajillo, aporreado de carne seca de res, toqueres y postre de panochas de ajonjolí de melaza provenientes de Huetamo, junto con carnitas michoacanas de Morelia de larga tradición regional.

Asimismo, se ofrecerán preparaciones como quesadillas y tacos de choriqueso, carne enchilada y chorizo de Huetamo, además de churipo, buñuelos, mole y uchepos de Morelia, así como una amplia variedad de tamales de acelga, chile rojo con puerco, verde con pollo y dulces, junto con quesadillas de Santa Ana Maya.

En el Tejaban de Cencalli se reunirán productoras y productores con frutos rojos, salsas, miel, cosméticos a base de aceite de aguacate, frituras, lácteos, moringa, chai, guayaba, jamaica, vinagres, tostadas, dulces regionales, chongos zamoranos, frutas en conserva, cajeta, café y campechanas.

Artesanía y productos con identidad

Más allá de la comida, el festival ofrece un recorrido por la producción artesanal michoacana. En distintos pabellones se pueden encontrar piezas de cobre, alfarería vidriada, textiles, así como productos locales como rompope, nieves y otros ingredientes típicos.

Esto permite al público comprar directamente a los creadores, fortaleciendo cadenas de comercio justo y dando visibilidad a oficios tradicionales.

El programa cultural incluye presentaciones de danza tradicional y música en vivo, con agrupaciones que representan distintas comunidades del estado.

El encuentro se llevará a cabo los 11 y 12 de abril de 2026, en un horario de 10:00 a 17:00 horas, con entrada libre en el Complejo Cultural Los Pinos (Calz. del Rey S/N, Bosque de Chapultepec I Secc, Miguel Hidalgo).

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Monserrath Solís

Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.