Murió Lucila Molina de Merlos, la guardiana de la cocina poblana en CDMX
Esta cocinera e investigadora culinaria deja una huella importante en la gastronomía mexicana
Francisco Charqueño / Aderezo
A continuación te compartimos más de sus aportaciones e historia, en una entrevista que Aderezo tuvo con ella hace un par de años.
La historia de Lucila Molina de Merlos
Seis años más tarde se mudan a la gran Ciudad de México, donde conoce a su marido, Juan Merlos, cuyo padre completa su educación culinaria por ser éste un gran y entusiasta cocinero.
Dónde está la Casa Merlos y qué se puede comer ahí
“Mi lema es hacer feliz a los demás”, así inició su discurso una noche en la que le rindieron un homenaje , además dijo estar muy contenta y agradecida porque ese reconocimiento la impulsa a hacer las cosas aún mejores.
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Luego un delicioso el cual contó que tiene una tradición en la mixteca poblana y se realiza desde la crianza de los animales caprinos. Este platillo iba preparado con ejotes y guajillo rojo.
El restaurante es un esfuerzo familiar, pues colaboran en él sus hijas Fabiola en el comedor y la administración, Margarita en la caja y Lucila hija supervisando la cocina y la presentación de los platillos.
Restaurante Casa Merlos
Dirección: C. Gral. Victoriano Zepeda 80, Observatorio, Miguel Hidalgo, 11860 Ciudad de México, CDMX
Telefonos: 5552774360/ WhatsApp: 56 1988 8268
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Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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