Por qué las fiestas y comilonas de Oaxaca duran tantos días
Te contamos más de las bodas tradicionales en Santa María Zoquitán, Oaxaca
Francisco Charqueño / Aderezo
Ejemplos de festejos matrimoniales tradicionales en el país hay un sin fin, pero hay una que destaca por su abordaje en diversidad de platillos, acompañados de danzas y verbenas.
En el corazón del estado de Oaxaca hay un municipio llamado Santa María Zoquitlán, donde las costumbres de una boda dan nombre a un festejo único llamado Fandango Zoquiteco, tradición que se desarrolla en etapas antes, durante y después de este acontecimiento.
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En ellas, además de los novios, las principales actrices son las cocineras que se dedican a preparar todos los alimentos que destacan a la cocina zoquiteca.
Etapas de las fiestas oaxaqueñas
La festividad se divide en cuatro días: el cerramiento, la ayuda, el casamiento y el segundo día.
La ayuda: Consiste en realizar todos los preparativos para el casamiento. En este día los invitados llevan los insumos a las cocineras encargadas de elaborar todas las comidas para el siguiente evento.
En este proceso realizan la nixtamalización, donde los hombres traen del molino el nixtamal y para la masa de las tortillas y preparan los insumos para el mole de las enchiladas.
El casamiento: Se terminan de preparar los platillos que quedaron pendientes para la fiesta. Se hacen enchiladas y caldo de menudo para el almuerzo en la casa de la novia.
Durante todos los fandangos siempre persiste el uso de poemas y músicas regionales que los familiares dan al nuevo matrimonio para desear parabienes.
Conocer las tradiciones de nuestro país es encontrar ritos que siempre daran cuenta de la diversidad cultural que tenemos actualmente.
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