Si vuela a la cazuela: Así se consume el insecto nucú en Chiapas
La gastronomía de chiapaneca tiene ingredientes llamativos como en el platillo nucú
Redacción / El Heraldo De Chiapas
Por José Sánchez
Chiapas tiene un tesoro lleno de experiencias, sabores y colores exóticos, hablamos de su gastronomía, que cautiva a quienes se aventuran a probarla.
En medio de esta rica diversidad culinaria, emerge un que ha dejado boquiabiertos a prácticamente todos los que lo han probado: el nucú.
Características
Las colonias de nucú se dividen en castas, cada una con una actividad específica:
-Las cortadoras suelen recortar pequeños fragmentos de hoja en una forma circular muy característica.
-Cuando se esta preparando, su un olor es muy característico y algo fuerte.
-En la actualmente está siendo sobreexplotado debido a la popularidad que tiene.
-Existe una especie de víbora coralilloque es considerada “la reina de las hormigas” ya que es común encontrarla en los nidos, sin embargo, no es más que un mito, ya que ambas especies no mantienen ninguna relación comprobada.
-Son grandes excavadoras por lo que sus nidos pueden llegar a medir varios metros de profundidad.
-Entre las diversas propiedades alimenticias del nucú está la de ser una gran fuente de proteínas.
¿Qué come este insecto?
¿Cómo se prepara?
Puede preparase de diferentes maneras, esto es a gusto de cada uno o depende de la región, si las capturas, una vez teniéndolas debes tener una cubeta, tina o algún recipiente con agua, ahí las colocas para ahogarlas.
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¿A qué sabe?
Si te preguntaras cómo sabe el nucú, la respuesta sería simplemente "a nucú". Su sabor único es difícil de describir, pero la experiencia de probarlo es comparable a la de comer chapulines, una delicia para los aventureros gastronómicos.
El nucú es un tesoro culinario que refleja la riqueza y la diversidad de la gastronomía chiapaneca, invitando a todos a descubrir y disfrutar de esta exótica delicia.
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