Tamales y cerveza: Es momento de cambiar el atole o el champurrado
Adopta nuevas tradiciones e intenta probar esta combinación, no importa el sabor prefieras
Arianna Bustos / Aderezo
Maridaje de cerveza con tamales
Algunas opciones Pale Ale. Páramo de Cervecería de Colima, Pale Ale de Cerveza Minerva y Vaquita Marina de Wendlandt; dentro de las IPA, pueden ser Wannabe de Beer Factory, Peyote de Baja Brewing Company y Perro del Mar de Cervecería Wendlandt.
-De rajas con queso y una cerveza estilo Pilsner, un buen contraste debido a que este estilo lager es “particularmente refrescante, con cuerpo ligero y posee un sutil amargor cargado especialmente en el retro gusto”, menciona el experto cervecero.
Algunas opciones Pilsner son Heineken y XX Lager de Heineken México, Dorada Premium de Ceiba, Cañita de Fortuna o Colimita de Cervecería de Colima.
-Los dulces van mejor con una cerveza Vienna, la cual ofrece un final seco que permanece en el retrogusto, balanceando el dulce de la fruta.
Algunas opciones Vienna son Santa Fe de Beer Factory, Ámbar Mestiza de Ceiba, Vienna de Cerveza Minerva, Vienna de Reina y Victoria de Grupo Modelo.
-El oaxqueño combina con las Porter, en especial por el especiado dulce que tiene este tamal. Por su perfil maltoso, chocolatoso y acaramelado, esta cerveza genera un balance entre el picor del mole y el dulce de la malta.
Algunas opciones Porter son Ticús de Cervecería de Colima, Baltic Porter de Cervecería Allende y Porter de Cru-Cru.
Editora de Aderezo apasionada por encontrar proyectos y personajes valiosos en la escena gastronómica y cultural
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