Flores de canela y más: descubre los sabores únicos de la panadería APAC en CDMX
Elaboran galletas desde hace más de 30 años como parte de un taller para personas con discapacidad. Sus productos apoyan la inclusión laboral y la resiliencia
Arianna Bustos / Aderezo
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Panadería APAC, un modelo de inclusión
La galleta distintiva de APAC
Proceso formativo y trabajo en equipo
A diferencia de la educación escolarizada, no se organizan por grados, ya que el proceso está enfocado en la formación práctica y en el fortalecimiento de competencias laborales a lo largo de un ciclo de capacitación.
Durante la visita al taller pudimos conocer a Gael, quien compartió que esta actividad ayuda a trabajar la tolerancia y a relajarse; a Gaby, que enlistó todas las razones por las que le gusta estar ahí, que van desde poner hoyitos a las galletas de flor hasta sus sabores favoritos. Pero hay una historia ejemplar, la de Miguel.
Historia de superación: Miguel y su mentoría
Menú y productos disponibles
En la panadería se elaboran alrededor de 3 mil 510 galletas al día, lo que equivale a aproximadamente 27 kilos de producción diaria.
Editora de Aderezo apasionada por encontrar proyectos y personajes valiosos en la escena gastronómica y cultural
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