Sácale provecho a la temporada: Prepara tres recetas con flor de cempasúchil
Además de usarse como decoración, la flor de cempasúchil puede ser incluida en la gastronomía
Redacción / El Sol De Morelia
Por Alina Espinoza
Entre las calaveritas de dulce, los panes de muertos, el copal, el papel picado se encuentran lasflores de cempasúchilya sea adornado en una cruz o esparcido por el altar, ya que es un elemento importante en el Día de Muertos.
La viene del náhuatlcempohualxóchitl, y significaveinte flores o varias floresy se usa para marcar simbólicamente elcamino de los muertos hacia las ofrendas.
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Sin embargo, no solamente se usa para decorar nuestros altares, sino que el cempasúchil puede cumplir un papel dentro de la gastronomía.
Esta flor se puede usar en preparaciones de comidas comosopas, ensaladas, decoración de platillos o en postres, o hasta en moles, atoles, pulques, infusiones,entre otros.
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Calienta por ambos lados las tortillas, agrega el queso, los pétalos de cempasúchil y epazote al gusto. Dobla a la mitad y deja que el queso se derrita.
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