Albóndigas en el mundo: Un viaje por 10 versiones y sus recetas
No todas son en caldillo de chile chipotle o acompañadas de espagueti, te contamos de sus variedades en otros países
Monserrath Solís / Aderezo
1. Albóndigas en salsa española
En España, las albóndigas son parte de la cocina casera tradicional. Suelen prepararse con carne de res o mezcla con cerdo y cocinarse en salsa de tomate o salsa española.
Ingredientes:
Modo de preparación:
2. Köfte de Turquía
Elaboradas principalmente con carne picada de ternera o cordero, cebolla, ajo, pan rallado y especias como comino, perejil y pimentón. Se cocinan a la parrilla, fritos o al horno.
Ingredientes:
Modo de preparación:
3. Polpette italianas
Suelen prepararse con mezcla de carnes y queso parmesano. A diferencia de la versión popularizada en Estados Unidos, no siempre se sirven con pasta.
Ingredientes:
Modo de preparación:
4. Köttbullar suecas
Son mundialmente conocidas por su salsa cremosa y el acompañamiento de puré de papa y mermelada de arándanos rojos (ah y por la famosa cadena de muebles de la que todo mundo habla.
Ingredientes:
Para la salsa:
Modo de preparación:
5. Tsukune de Japón
Albóndigas de pollo típicas de los restaurantes yakitori en Japón, usualmente servidas en brochetas.
Ingredientes:
Modo de preparación:
6. Albóndigas de cabeza de león de China
Ingredientes:
Modo de preparación:
7. Frikadeller de Dinamarca
Son una mezcla entre albóndiga y hamburguesa pequeña. Son parte del menú cotidiano danés.
Ingredientes:
Modo de preparación:
8. Kofta de Medio Oriente
Carne picada (ternera, cordero o mezcla) sazonada con hierbas como perejil y menta, cebolla, ajo y especias (comino, canela, cardamomo). Con forma de albóndiga alargada o salchicha, se cocina principalmente a la parrilla o asada en brochetas.
Ingredientes:
Modo de preparación:
9. Albóndigas mexicanas en chipotle
Son un platillo clásico de carne molida (res y cerdo) sazonadas con hierbabuena, mezcladas con arroz y huevo en medio, cocinadas en un caldillo caldoso de jitomate y chiles chipotles adobados.
Ingredientes:
Para la salsa:
Modo de preparación:
10. Luk Chin Pla de Tailandia
Albóndigas de pescado caracterizadas por una textura elástica y suave, elaboradas principalmente con pasta de pescado blanco finamente molido, fécula (almidón), agua fría y condimentos como ajo, pimienta blanca y salsa de pescado.
Ingredientes:
Modo de preparación:
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Editora en Aderezo OEM. Catadora empírica de elotes preparados y chais. Me gustan los objetos, ingredientes y lugares que cuentan historias. Fanática del vintage.
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