Carnes rojas, ¿deben o no lavarse antes de cocinarlas?
Antes cocinar, descubre buenas prácticas, bacterias y cocción
Arianna Bustos / Aderezo
De acuerdo con el Centro para el Control y Prevención de Enfermedades, enjuagar la carne puede propagar bacterias a otros alimentos, utensilios y superficies y no evita enfermedades.
Lo que se debe hacer es cocinar la carne a una temperatura interna segura para matar cualquier bacteria presente; además, al manipularla no olvides lavarte las manos y que haya estado en contacto el ingrediente, para prevenir la contaminación cruzada.
Cómo manejar la carne cruda en la cocina
Estos datos dependen del tipo y grosor de la carne, así como del grado de cocción deseado. Aquí hay algunas pautas generales:
¿Qué bacterias puede contener la carne cruda?
Algunas de las bacterias más comunes que se encuentran en la carne roja cruda y que se manifiesta con síntomas como diarrea, fiebre, dolor abdominal y vómitos, son:
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