Cobertura: Así se vivió la fiesta culinaria del Caribe Mexicano
Expondrá la diversidad culinaria de 12 regiones en Quintana Roo
Francisco Charqueño / Aderezo
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Por eso, este 24 y 25 de febrero, a las 16:00 horas, Puerto Morelos, se vistió de gala para recibir el Tercer Festival Gastronómico del Caribe Mexicano.
Este evento dio cabida a los locales y visitantes para que pudieran disfrutar de las delicias de Quintana Roo, beber, bailar y descubrir las maravillas que esta región de selva y mar tiene para ofrecer.
Actividades
El festival se dividió en varias actividades, como la Kermés del Caribe Mexicano, con lo más auténtico de la gastronomía quintanarroense y elementos e ingredientes locales que se dividirán entre el mar y la selva.
Otra de las exposiciones más esperadas fue el Pabellón Caribe Mexicano, donde se conocieron los atractivos de cada destino, con la oportunidad de conseguir productos turísticos certificados.
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Además , conferencias sobre la cocina tradicional mexicana, gastronomía sustentable y un panel que buscan propuestas para preservar el patrimonio gastronómico para las próximas generaciones.
Inauguración
El chef Armando Alvarado, de Boquinete, y líder de la Canirac de Puerto Madero y socio del restaurante Boquinete, fue uno de los organizadores.
"Organizar todos los egos y voluntades de cada gerente y chef de los restaurantes locales es una tarea titánica, pero el secreto es buscar una línea y un objetivo común", comentó el chef Alvarado.
En el evento destacaron stands como el de la chef Alely May donde presentó un platillo que busca ser el ícono de la gastronomía de Tulum.
Este platillo se llama Langosta al Coco, que el pasado mes de octubre de 2023 fue propuesto como platillo típico de Punta Allen.
Parte del programa fue un ciclo de conferencias con expertos como el licenciado Sergio Rodríguez, quién presentó su ponencia a cerca de la Cocina tradicional mexicana ¿Qué significa que sea Patrimonio de la Humanidad?
Por último se realizó un panel de expertos para definir el legado culinario a las nuevas generaciones y enseñarles la importancia, trascendencia y conservación de las raíces de ingredientes y platillos originarios.
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