Este fin: Festival de Hongos en Amecameca, esto es lo que podrás probar
No te pierdas este evento gastronómico donde el platillo principal es el reino Fungi
Redacción / El Sol De Toluca
Por Orlando Salinas Cesáreo
Recolectoras de Hongos de la zona de los volcanes al oriente del Estado de México, se alistan para el Festival del Hongo el 30 y 31 de julio.
Tal es el caso de la señora Georgina Pérez, quien desde hace décadas mantiene viva la tradición de la recolección y venta de hongos.
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Una significativa acción
Como cada año vecinas del poblado de San Pedro Nexapa realizan la recolección de hongos silvestres, que es una tradición milenaria y heredada por generaciones.
De acuerdo a datos por las autoridades locales actualmente esta tradición es una fuente de alimentación y de ingresos económicos a por lo menos el 70% de las familias que viven en la comunidad de San Pedro Nexapa.
Así como la señora Georgina decenas de recolectoras mantienen está tradición, la cuál es reconocida por los consumidores.
Lo que se podrá encontrar en el festival
También podrán degustar de platillos hechos a base de hongos silvestres como son las clásicas quesadillas, setas en salsa pastilla, en pipián, en consomé de pollo, en mole verde, en escabeche, en caldo de res, entre otros más.
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