Fiesta, comida y religión: Todo lo que debes saber de la historia de los carnavales
Desde ciclos agrícolas, culturas y costumbres se usaron para dejar que las personas celebraran con festines
Francisco Charqueño / Aderezo
Fiestas, religión y ciclos agrícolas
-Sumerios y Babilonios (2000 a.C.): celebraban el Sakila o Zagmuk, un festival de renovación en honor al dios Marduk, donde había desfiles, disfraces y rituales para la fertilidad de la tierra.
-Egipcios: realizaban festivales en honor a Osiris, dios de la fertilidad y la resurrección.
-Griegos: festejos urbanos y rurales llamados dionisias o dionisíacas en honor al dios Dionisio con disfraces, teatro y rituales de fertilidad.
-Chinos: el año nuevo en su cultura usualmente era el cambio de pasar del invierno a la primavera para festejar el nuevo ciclo agrícola consumiendo platillos guardados del invierno.
-Fiestas celtas y germánicas: rituales vinculados al cambio de estación y a la fertilidad de la tierra.
Por eso, para evitar desperdicios, se realizaban festines y fiestas con carne, embutidos, quesos, pan y dulces, justo antes de que la comida se echara a perder.
Estas fiestas compartían un rasgo común: excesos, disfraces y ritos de transición, elementos que posteriormente formarían parte del carnaval.
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Es así como, con la llegada de los europeos a otras regiones del mundo, el carnaval se difundió e incorporó elementos locales, creando nuevas expresiones culturales.
En Asia, en los siglos XIX y XX, llegó a través del colonialismo y la influencia europea. Por ejemplo, en Filipinas tienen un jolgorio con influencia española, incorporando danzas locales.
Qué tiene que ver la comida con lo carnavales
Estos son algunos ingredientes típicos asociados:
Algunos ejemplos de ellos se pueden ver en estos países:
En Francia, se crearon los crêpes y beignets como una forma de usar huevos y leche antes de la Cuaresma.
En Italia se cocinaban pasta con salsas ricas, embutidos y postres fritos como los chiacchiere.
En Alemania se comían salchichas, manteca de cerdo y berlinas (donas rellenas).
En México en algunos lugares, se realizaban tamales, carnitas y buñuelos.
En Brasil se usaban los últimos días antes de la Cuaresma para comer feijoada y dulces con leche de coco.
Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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