Modernist Bread, la biblia para los amantes del buen pan
Seis tomos forman parte de esta enciclopedia galardonada como los mejores libros de cocina del siglo
Se trata de un juego de seis volúmenes en el que, a través de miles de magníficas fotografías y útiles diagramas, el arte, la ciencia y la tecnología de la cocina cobran vida.
“Este no es otro libro hermoso sobre la panadería, sino una verdadera Biblia para los amantes del buen pan.¡Una necesidad!"-Eric Kayser
Modernist Bread es la colección de libros sobre el arte de la panadería escrito por Nathan Myhrvold, fundador del laboratorio de cocina Modernist Couisine, en el que descubrirás recetas y técnicas innovadoras desarrolladas por el equipo de Modernist Cuisine que no han sido publicadas en ningún otro lugar.
Sin lugar a dudas Modernist Cuisine: el arte y la ciencia de la cocinaen general, es un tratamiento revolucionario de la cocina que traspasa los límites de las artes culinarias.
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