Olvida el aceite, prepara tus papas fritas en la freidora de aire
Ambos siguen siendo métodos válidos pero cada uno tiene su estilo, descúbrelo
Francisco Charqueño / Aderezo
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También han descubierto que esta freidora puede hacer más que solo dejar crujientes los alimentos. En una freidora de aire se puede preparar el desayuno, el almuerzo y la cena.
Esta transición la podemos entender mejor analizando el proceso de evolución de la siguiente manera
Esto pasa al freir
Entre los más usados en nuestra cocina, el punto de humeo del aceite de oliva virgen es de 210ºC, y el del aceite refinado es de 243ºC, mientras que el de girasol refinado está en 232ºC.
Para hacer papas fritas de manera tradicional, se sumergían en una gran cantidad de aceite caliente, lo que las hacía crujientes, pero también las cargaba de grasa y calorías.
El proceso del airfryer
Utiliza una resistencia que calienta el aire dentro del aparato. Un ventilador de alta velocidad hace que el aire circule alrededor de las papas a gran velocidad.
El aire caliente que circula dentro del aparato cocina las papas de manera uniforme, eliminando la necesidad de sumergirlas en aceite. Este aire circulante crea una textura crujiente por fuera, mientras que el interior de las papas queda suave.
Para mejorar la textura y darle un toque más dorado y crujiente, se puede agregar una pequeña cantidad de aceite, normalmente una cucharadita. Este aceite, en combinación con el aire caliente, ayuda a dorar las papas, dándoles una textura similar a la de las papas fritas tradicionales.
Dependiendo del tipo y grosor de las papas, el tiempo de cocción varía entre 15 y 25 minutos. El Airfryer también permite ajustar la temperatura, que suele estar entre 180°C y 200°C.
Comparativa
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