Piña rosa, la nueva fruta para los influencers
Desde Costa Rica, Fresh Del Monte creó esta fruta genéticamente modificada
Más jugosa y sabrosa, de colorrosa, lapiñaúnica de la selva de Costa Rica, genéticamente modificada, llega a los mercados más exclusivos del mundo y al desayuno de influencers como Kim Kardashian.
Se trata de una variedad de piña genéticamente modificada (OGM) que la Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) aprobó en 2016 como segura para su consumo.
Estados Unidos, Canadá, Emiratos Árabes Unidos, Catar, Kuwait, Hong Kong, entre otros, son destinos de la piña rosa.
También puedes leer
Paradójicamente, el Ministerio de Salud costarricense aún no entregó la autorización para su comercialización en el país debido demoras burocráticas.
Condiciones ideales
Si bien la compañía tiene en Costa Rica nueve mil 283 hectáreas de plantaciones de piña, tan solo proyecta 200 para cultivar la variedad rosa en 2023, dijo Calderón.
Costa Rica "fue el país que se eligió para desarrollar este producto por sus condiciones de microclima que lo hacen ideal para la producción de lapiñarosé", agregó.
La empresa comenzó en 2003 un proceso de investigación a través de bioingeniería para alterar la genética de la fruta de color amarillo hasta conseguir que naturalmente creciera de color rosa.
"Usamos el laboratorio como método alternativo al procedimiento convencional de cruces con polen", explica Rodríguez.
El licopeno se produce y se acumula durante la maduración de la fruta en los cultivos, afirma la bióloga, y cuando se cosecha la fruta ya esrosa. Cadapiñademora unos dos años desde que se planta hasta su cosecha.
Experiencia única
Fresh Del Monte exporta más de 35 millones de cajas de piñas cada año, además de banano y melón. Pero la piña rosa es la última tendencia.
"La variedad rosada tiene la característica de dar un sabor o una sensación de mayor dulzura", indica Ulate-Sánchez.
"Comerse una piña rosada es una experiencia única, más allá del color. Su sabor es muy particular (...). Representa ese gusto exótico y propio de la variedad", afirma Ulate-Sánchez.
Suscríbete
PODCAST
Si quieres actualizarte sobre las novedades gastronómicas, no olvides escuchar nuestro Podcast de Aderezo que ya se encuentra disponible:
Te invitamos a visitar nuestro perfil de Instagram:
Más Noticias
TAMBIÉN TE PUEDE INTERESAR
