Tamales internacionales, porque no solo en México se consumen
En cada país existe una tradición diferente para estos alimentos, da una vuelta a América con sus ejemplares
Francisco Charqueño / Aderezo
En este Día de la Candelaria, los tamales son la parte fundamental de la celebración en México, pero aunque en nuestro país son de los platillos consentidos, .
Venezuela – Hallacas
DATO CURIOSO: La preparación de hallacas suele ser un evento familiar en diciembre, conocido como una "jornada de hacer hallacas", donde todos ayudan en distintas etapas del proceso.
Panamá – Tamal panameño
DATO CURIOSO: En Panamá, los tamales suelen servirse en Navidad o en celebraciones especiales, y en algunos lugares se usa un toque de ají chombo (un chile picante) para darles más sabor.
Honduras – Montucas y Tamales Hondureños
En Honduras, hay dos versiones principales:
Montucas: Similar al tamal tradicional, pero con una masa más suave y un relleno que puede incluir carne de pollo o cerdo, a veces con guisantes, aceitunas y alcaparras.
Tamales hondureños: Suelen ser más grandes y tienen una masa espesa con carne de res, pollo o cerdo, acompañada de garbanzos, arroz o papas. Se envuelven en hojas de plátano y se cuecen al vapor.
DATO CURIOSO: En algunas regiones de Honduras, los tamales llevan un toque dulce con pasas o azúcar en la masa.
Colombia – Tamales Colombianos
Los tamales colombianos tienen muchas variaciones según la región, pero en general son bastante grandes y envueltos en hojas de plátano. Se hacen con una masa de maíz que puede llevar manteca de cerdo y especias.
Tamales tolimenses: Se rellenan con carne de cerdo, pollo, zanahoria, huevo cocido, garbanzos y arroz.
Tamales santandereanos: Llevan carne adobada con comino, ajo y achiote, y la masa incluye yuca o arroz.
Tamales vallunos: Incorporan carne de cerdo y pollo con un guiso a base de cebolla, tomate y especias.
DATO CURIOSO: En Colombia, es común comer tamales en el desayuno, acompañados de chocolate caliente.
El Salvador – Tamales Salvadoreños
Los tamales salvadoreños se hacen con masa de maíz que se mezcla con caldo para hacerla más suave y se rellenan con pollo, cerdo o res, junto con un recaudo (salsa de tomate con especias). Se envuelven en hojas de plátano y se cuecen al vapor.
Entre las variedades están:
Tamales pisques: Llevan un relleno de frijoles refritos en lugar de carne.
Tamales de elote: Dulces y preparados con maíz tierno, servidos con crema.
DATO CURIOSO: En El Salvador, los tamales suelen servirse en fiestas familiares y navideñas, y es común acompañarlos con café o atol.
Editor y reportero del suplemento Aderezo en todas sus plataformas desde hace un año y hace una década en la OEM.
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