La Rosca de Reyes ha evolucionado en ingredientes y presentaciones, aunque conserva su papel como centro de reunión y tradición
Manuel Núñez
Panaderos y consumidores describen cómo la Rosca de Reyes pasó del pan tradicional a versiones caseras tipo pastel, rellenas, en forma de tacos y hasta en gelatina, manteniendo la costumbre de que quien encuentra el muñeco invita los tamales.
En México, la Rosca de Reyes forma parte de las celebraciones del 6 de enero desde hace décadas. Su elaboración se consolidó como costumbre familiar y comercial durante el siglo XX, cuando las panaderías comenzaron a producirla de manera constante cada temporada. Con el paso del tiempo, su forma ovalada, la fruta seca y la presencia de figuras en el interior se mantuvieron como rasgos centrales, mientras que los ingredientes y presentaciones comenzaron a cambiar de acuerdo con los hábitos de consumo.
Panaderos consultados explican que, en un inicio, la rosca se elaboraba únicamente con masa de pan tradicional. A partir de los años recientes, se incorporaron rellenos de crema, cajeta, chocolate o queso, y aparecieron versiones tipo pastel elaboradas en casas y reposterías pequeñas. En 2026 ya existen presentaciones que imitan otros alimentos, como roscas en forma de taco, además de versiones completas en gelatina, dirigidas a familias que buscan opciones distintas para convivir.
El trabajador Rogelio, panadero, indicó que los pedidos de empresas también han aumentado, ya que la rosca se ha convertido en un elemento de reunión en oficinas y centros de trabajo. Consumidores entrevistados relatan que, al reunirse, se mantiene la regla: la persona que encuentra el muñeco se compromete a invitar los tamales el 2 de febrero, fecha de la Candelaria. La presencia de varios muñecos en una sola rosca permite repartir el compromiso entre más participantes.
La convivencia en torno a la Rosca de Reyes no se limita a la mesa. En muchos hogares se organizan listas para decidir qué tipo de rosca comprar: tradicional, rellena, tipo pastel o en gelatina. También se valora el tamaño, ya que algunas familias prefieren adquirir roscas grandes para incluir a más personas en la dinámica.
Especialistas en cultura alimentaria señalan que estas transformaciones muestran cómo las tradiciones se adaptan a nuevas formas de consumo sin perder sus elementos principales. Para panaderos y reposteros, la temporada representa una oportunidad de innovar en presentaciones, mientras que para las familias sigue siendo un momento de reunión.
En 2026, la Rosca de Reyes continúa elaborándose en panaderías y cocinas domésticas, combinando procedimientos tradicionales con nuevas técnicas. Ya sea en su forma clásica o en sus variantes modernas, la costumbre de compartirla y de que quien obtiene el muñeco invite los tamales permanece como parte del calendario social y laboral del país.
