Cinco recetas de ceviche para no pecar

En nuestro país, el ceviche se prepara sobre todo con pescado de carne blanca, se marina en jugo de limón y se sirve frío, por lo que se considera un plato fresco y delicioso para comer a cualquier hora del día.

1.- Ceviche de atún en agua

2.- Ceviche de soya

Coloca la soya en una olla y cubre con agua. Calienta a fuego alto hasta que empiece a hervir y deja que hierva durante 3 minutos. Escurre y enjuaga muy bien con agua limpia.

Deja enfriar completamente.

Mezcla la soya hidratada con el pepino, jitomate, cebolla, cilantro y chile en un tazón o ensaladera. Vierte encima el jugo de limón y deja reposar durante 30 minutos. Sazona con orégano y sal

La mejor manera de hacer un platillo simple, crudo y con mucha verdura -sin que sea ensalada- en pleno calor de la primavera es un ceviche, y mejor aún si es uno vegano

3.- Ceviche de garbanzo

Cortar el pimiento morrón, los tomates y la calabacita. Cortar finamente el chile serrano (opcional) y el cilantro, y cortar finamente la cebolla morada, mezclar los vegetales con los garbanzos, agrega el jugo de limón y mezcla, agrega sal, pimienta y paprika al gusto.

4.- Ceviche de camarón

5.- Ceviche tradicional

Ingredientes opcionales

En un recipiente marina el pescado con el jugo de limón y la sal, deja que se macere en el refrigerador mientras picas el resto de las verduras, agrega los jitomates, los chiles, la cebolla, el cilantro y el orégano, deja marinar durante un par de horas en el refrigerador.

Sirve con galletas saladas o totopos, decora con el aguacate y las aceitunas verdes, si utilizas salsa catsup y aceite de oliva, revuelve éstos antes de decorar.

¡Buen provecho!