La hierba “pata de paloma”, tesoro culinario y nutritivo del Soconusco

Popular en los hogares del Soconusco, donde comúnmente se prepara frita con tomate, lo que le da un sabor intenso y aromático

Marvin Bautista

En la región del Soconusco, las familias disfrutan de un platillo tradicional y delicioso preparado con hierba pata de paloma, una planta que crece de forma silvestre en la zona y es apreciada tanto por su sabor como por sus propiedades nutricionales.

Este ingrediente es muy popular en los hogares del Soconusco, donde comúnmente se prepara frita con tomate, lo que le da un sabor intenso y aromático. La receta es sencilla y versátil: puede servirse como acompañamiento o como plato principal.

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Esta hierba es rica en nutrientes y posee propiedades medicinales, lo que la convierte en un alimento valioso para la salud. Su consumo es una tradición heredada de generación en generación, símbolo de la riqueza gastronómica y cultural de la región.

Ingredientes:

Un manojo de hierba de pata de paloma
Tres tomates
Cebolla
Sal al gusto
Aceite

Todos los ingredientes son económicos y fáciles de conseguir, lo que hace que esta receta esté al alcance de todas las familias.

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Preparación:

Calienta un poco de aceite en un sartén.
Agrega el tomate picado y la cebolla picada.
Una vez que comiencen a sofreír, añade las hojas de la hierba de pata de paloma.
Cocina a fuego medio hasta que las hojas estén bien cocidas.

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Este platillo se sirve acompañado de frijoles de la olla, chile y tortillas, ya sean hechas a mano o doradas, que le aportan un sabor exquisito al momento de degustarlo.

La preparación y consumo de la hierba de pata de paloma no solo representan una experiencia culinaria, sino también una forma de preservar las costumbres y fortalecer la identidad cultural del Soconusco.

Considerada un tesoro gastronómico, esta planta silvestre ofrece una alternativa saludable, accesible y deliciosa para personas de todas las edades. Vale la pena descubrirla y disfrutarla como parte del patrimonio culinario de Chiapas.