Emprendedores oaxaqueños traen sabores exóticos a Tapachula

En medio de los sabores tradicionales de Tapachula, surge una propuesta innovadora proveniente del vecino estado de Oaxaca.

Raúl Sánchez Zárate y su familia han traído consigo una tradición culinaria arraigada en su tierra natal para ofrecerla a los paladares chiapanecos, particularmente a los habitantes de Tapachula y la región Soconusco.

Originarios del Istmo de Tehuantepec, los emprendedores oaxaqueños se han aventurado a la elaboración de productos curtidos derivados de frutas exóticas como el nance, el mango, carambola, rambután, entre otros.

Don Raúl explica que a través de un proceso de fermentación de un año logran crear un producto único, conocido como "comistela", que cautiva a quienes lo prueban.

"Es una forma de mantener los productos y la fruta en un buen estado. Nuestro producto, gracias al proceso de fermentación, no necesita refrigeración y puede ser disfrutado en cualquier momento y lugar", resalta Sánchez Zárate.

"Estamos muy satisfechos con la respuesta que hemos recibido, agradecemos al Ayuntamiento por su apoyo y por brindarnos la oportunidad de compartir nuestros productos con la gente de Tapachula", expresa don Raúl.

La historia de los Sánchez Zárate es un ejemplo inspirador de cómo la tradición, la innovación y el emprendimiento pueden unirse para crear experiencias culinarias únicas y enriquecer la vida de las comunidades locales.