¿Existe o no una gastronomía queretana?
Rodrigo Sánchez García, investigador de la gastronomía y antropología culinaria de la Universidad Autónoma de Querétaro, hace una distinción entre la cocina tradicional y popular, por lo que afirma que hasta una pizza puede considerarse como “platillo típico” de Querétaro
Andrea Elizondo / Diario de Querétaro
Cynthia Pérez Puga
La gastronomía como una vía para “unificar”
Entonces, ¿a qué le llamamos comida típica?
La gastronomía queretana, un “invento de sus habitantes”
Entonces, ¿a qué podríamos llamar comida tradicional queretana?
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