Realizarán Feria del Guajolote y la Enchilada en Querétaro

Se llevará a cabo el sábado 9 de septiembre en la Plaza Constitución

Festival — Lugar donde se realizará / Foto: Iraís Sánchez | Diario de Querétaro

Miguel Gallardo / Diario de Querétaro

Un total de 50 expositores del estado de Querétaro participarán en la Feria de la Enchilada y el Guajolote (pambazo) que al cambiar de sede ahora se realizará en la Plaza Constitución el próximo sábado 9 de septiembre.

El evento es organizado por la Secretaría de Desarrollo Social del Estado de Querétaro (SEDESOQ) el cual se realizará de las 3:00 de la tarde a las 10:00 de la noche en la mencionada fecha.

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Según la convocatoria emitida por la dependencia estatal, el registro se realizó los días 31 de agosto y 1 de septiembre con cupo limitado, mientras que en las redes sociales aún permanece el interés por participar; incluso, hay personas que todavía preguntan si hay lugares.

En el evento se ofrecerán los diversos tipos de enchiladas, como suizas, queretanas, verdes, rojas, potosinas, mineras, de nata, por lo que ya hay personas que se ponen de acuerdo para asistir y disfrutar las presentaciones de este platillo muy mexicano.

La Secretaría de Desarrollo Social del Estado de Querétaro informó que serán 50 participantes, todos del estado de Querétaro, y que se espera la visita de 10 mil personas en este evento que se realizará un sólo día

Autoridades estatales invitan a la población para que asista. Inicialmente se había mencionado que la Feria de la Enchilada y el Guajolote la iban a realizar en el Jardín Guerrero, pero este lunes se informó que será en la Plaza Constitución.

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Al menos en las redes sociales se ha despertado un interés por asistir al evento, y piden que se abra más temprano, para disfrutar con la familia a la hora de la comida en sábado.

De acuerdo con la Secretaría de Desarrollo Rural del Gobierno de México, las enchiladas es un típico plato mexicano que se elabora con tortilla de maíz, bañada en una salsa, picante o no, utilizando un chile en su preparación. Dependiendo del estilo del platillo, son sus ingredientes, se pueden construir hasta 100 tipos de enchiladas.

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La información agrega que el platillo tiene su origen en las civilizaciones precolombinas, presente incluso en el Códice Florentino menciona la palabra chillapitzalli, la cual se conforma de la palabra náhuatl chilli, que significa chile, y de tlapitzalli que significa flauta, es decir, flauta enchilada, descrita en el mismo texto como platillo de tortilla y chiles.