El único taller que se impartirá será por parte de un grupo de cafeteros chiapanecos, ya que el concepto primordial en este primer evento es establecer lazos comerciales.
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Los organizadores de Cafexpo buscan crear alianzas entre los productores y proveedores de servicios relacionados al café con emprendedores queretanos / Foto: Armando Manzo / Diario de Querétaro
Con la participación de 33 expositores, se realizará el próximo fin de semana la primera edición de la Cafexpo en el Club de Industriales de Querétaro, buscando el establecimiento de relaciones comerciales entre gente de la industria del café yemprendedores.
Considerado como un evento nicho, Cafexpo busca ofrecer opciones para los que quieren iniciarse en el mundo del café o los que ya están en él actualmente, tomando en cuenta que, según cifras dadas por los organizadores, existen en el estadomás de mil cafeterías.
“Estos eventos siempre están aglutinando y recibiendo emprendedores. Generalmente acude gente que quiere poner una cafetería, que quiere poner una marca de café, quien quiere hacer su marca de cold brew, quien quiere crear una barra de café de especialidad, quien quiere exportar café” indicó Julio Ruvalcaba, organizador del evento y promotor de Cafexpo a nivel nacional.
“Entonces el insumo principal lo encuentra en la expo, porque encuentra al productor, encuentra a la persona que le puede dar la asesoría técnica. Pueden, incluso, los que quieren hacer una cafetería, venir realmente a obtener cotizaciones de máquinas, equipos, para los que son tostadores, pues diferentes tipos de máquinas que pueden solicitar, en fin, hay muchas posibilidades”, agregó.
Sin buscar la competencia, este evento, promocionado por la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados Querétaro, así como por la oficina de Turismo de Reuniones de Querétaro, la expo cafetera busca impulsar el desarrollo de cafeterías en el estado, así como el compartimiento de conocimiento entre expositores y asistentes.
“En todos estos eventos de Cafe Expo tenemos una filosofía de trabajo con los expositores y participantes, que es nosotros no competimos. En otros eventos sí compiten los expositores. Aquí compartimos. Al día de hoy tenemos 200 clientes a nivel nacional, donde nadie rivaliza con nadie, sino creo que todos podemos aportar y aprender uno del otro”, dijo.
“Vamos a tener a unos productores de Chiapas que van a estar presentando un taller que se llama ‘Coffee Lab’, hablando de la variedad ‘Robusta’ de café, no tiene costo, y en cuatro horas van a estar platicando cómo va a agarrar más fuerza. Incluso va a ser una variedad de especialidad”, indicó Ruvalcaba.
La derrama económica que se espera en el evento es de 3 millones, contará con la participación de gente del ramo de CDMX, Estado de México, Chiapas, Oaxaca, Veracruz, Yucatán y Puebla, además de que los organizadores confían en recibir a poco más de 2 mil 500 personas en los dos días de exposición.
