Esta bebida sigue siendo un elemento indispensable en las festividades decembrinas
Lorena Sandoval
A pesar de ser un producto tradicional, la fruta ya no se utiliza en las piñatas navideñas como antes, lo que ha disminuido su demanda para ese propósito.
“Ahora las piñatas se llenan más con dulces, porque los niños ya no buscan fruta en las posadas”, explicó el locatario.
La temporada decembrina no solo trae las tradicionales posadas, sino también el aumento en los precios de frutas clave para la preparación del ponche, como el tejocote, la guayaba y para los postres, la manzana y la uva. En el mercado de Lomas de Casa Blanca, comerciantes reportan que algunos productos han incrementado su precio en comparación con otros meses del año.
Daniel Rosales Amaro, locatario de una frutería en el lugar, señaló que “la uva ya tiene como un mes que subió; la manejamos en 180 pesos el kilo, cuando normalmente está entre 120 y 100 pesos dependiendo la calidad”.
Dijo que otros productos esenciales para el ponche, como el tejocote y la guayaba, se mantienen en precios variables.
“El tejocote extra está en 45 pesos y la guayaba extra en 38 pesos. Las frutas de menor calidad son un poco más económicas, pero la calidad es muy importante porque influye en cuánto duran en casa”, comentó Rosales .
La tradición del ponche navideño, preparado con frutas como manzana, caña, tejocote y guayaba, se mantiene viva en muchas familias queretanas. Sin embargo, Rosales Amaro destacó que las mandarinas y las manzanas no han presentado incrementos significativos este año.
“La manzana nacional grande está en 34 pesos el kilo y la chica en 27; su precio no ha cambiado mucho en comparación con el resto del año”.
El cambio en las preferencias de consumo ha afectado la venta de frutas típicas de la temporada, aunque el ponche sigue siendo un elemento indispensable en las festividades. A decir de Daniel Rosales, la fruta más solicitada para esta preparación es la guayaba, principalmente de calidad mediana, que es más accesible.
Diciembre también es un mes crucial para los comerciantes del mercado, quienes dependen de la venta de frutas de temporada para mejorar sus ingresos. Sin embargo, aseguran que los precios están determinados por la calidad y la procedencia del producto.
“Lo que viene de la huerta se selecciona; lo mejor se empaqueta y se vende a un precio más alto. Lo que tiene algún detalle se maneja con otro costo”, explicó Rosales Amaro.
