Guardan taqueros secreto del éxito

El secreto de un buen taco es un misterio que los propios taqueros se niegan a revelar. La salsa, la sazón, la tortilla, los complementos. Sin embargo, ellos dicen que todo se debe a la higiene o a echarle ganas.

Dijo que si bien la salsa o la carne pueden ser un atractivo para las personas; incluso, las tostadas que sirven con guacamole mientras despachan la orden de lo que pidió el cliente, es la manera de atenderlos lo que ayuda para que les vaya bien.

Fernando es quien los prepara; mencionó que al principio se quemaba las manos mientras aprendía a prepararlos, por lo que se ha visto en la necesidad de usar guantes para no sentir tanto lo caliente.

Agregó Gerardo que es un negocio que tiene 10 años este que abre a las diez de la mañana y cierra a las dos de la tarde, o antes, si se terminan la barbacoa y el montalayo, que es la panza del borrego.

En el caso de Gerardo, encargado del establecimiento, el principal secreto es “echarle ganas” como él dice, independiente de la sazón de cada quien o de lo que le agreguen, así como se preparen otras cosas como la salsa o el guacamole.

En tanto que Eduardo y Estefanía, quienes son esposos, y están al frente de “Carnitas El Milagro”, para ellos lo mejor es el trato hacia las personas, porque es una manera en que pueden volver a consumir.

Todos coincidieron en que no hay un conteo de los tacos que se venden por día, ya que algunas personas pueden pedir otra cosa, y hay quienes compran para llevar.