Inexperencia se come a restaurantes

Señaló que, por otra parte, el 85 por ciento de las franquicias y cadenas cumplen hasta el quinto año, lo que indica que la estadística se abate conforme se da una mayor profesionalización en el ramo.

Indicó que las zonas en las que se ha registrado mayor crecimiento del gremio restaurantero son Jurica y Juriquilla con un corredor comercial, así como Corregidora, con la apertura de cuatro plazas comerciales, que traerán 56 establecimientos nuevos.

Refirió que el 85 por ciento de las franquicias de alimentos y bebidas en el país, son mexicanas y sólo el 15 por ciento de marcas internacionales, debido a que son las mismas marcas nacionales las que han apostado a este modelo económico.

Indicó que a pesar de que 2016 fue un año corto en presupuesto, se ha registrado incremento en el ramo restaurantero, pues previó que este año se cerrará con crecimiento del cinco por ciento con respecto al año anterior.

El presidente de Canirac señaló que se reunió con el secretario de Desarrollo Sustentable, Marco del Prete en la que se definió una bolsa para apoyo a los emprendedores de diferentes montos, quienes conforman casi el 97 por ciento del ramo.

“Yo invito al empresario restaurantero que se fije muy bien dónde pone su dinero y haga sus estudios para evitar esta estadística que va a seguir muchos años a medida que se profesionalice”, sugirió.