Miguel Escobedo, el Señor de las Nieves

La nieve artesanal la elabora con producto fresco

Redacción

HUIMILPAN, QRO.- La pasión por su trabajo llevó a Miguel Escobedo, mejor conocido como el señor de la nieves del mercado Fernando de Tapia, a convertirse en un icono representativo del municipio de Huimilpan, Querétaro.

Con 30 años de experiencia en la elaboración de nieve de manera artesanal, don Miguel nos cuenta que empezó en el año de 1987 cuando vendía su nieve en el mercado de Lomas, “ahí vendí durante 8 meses pero como los papás de mi esposa y los míos estaban aquí (Huimilpan), no aguantamos no venir. Yo trabajaba en la industria y le dije a mi esposa vamos a cambiarnos y benditos clientes nos recibieron muy bien, les gustó nuestro producto y hasta la fecha estamos en su preferencia”.

Los sabores de la nieve que manejan todo el año son: vainilla, café, coco y limón, mientras que los sabores de mamey, guayaba, manzana y fresa son de acuerdo a la temporada.

Durante la charla mencionó que la diferencia de sus nieves y las demás reside en que él trabaja con fruta fresca y leche, “la nieve que hoy hago la saco pronto al mercado”.