Provocan carnitas debate entre legisladores

Enfrenta tema de designación como patrimonio cultural a diputados, mientras Ulises Gomez pide que se trabaje en algo más importante, otros piden que se valore el legado

El pleno aprobo por minima ventaja — El pleno aprobó por mínima ventaja el reconocimiento como Patrimonio Cultural Gastronómico a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui / Foto: Irais Sánchez / Diario de Querétaro

Armando Manzo

Las carnitas se disputaron en el Congreso estatal. Con votación disputada y por un voto a favor se aprobó que las carnitas de Santa Rosa Jáuregui sean consideradas como Patrimonio Cultural Gastronómico de Querétaro, tras un debate donde Ulises Gómez fue el orador del bloque opositor en contra y diputados tanto del PAN como del PRI defendieron en tribuna la propuesta.

Puntualizando que la aprobación del dictamen para darle carácter de patrimonio era un tema que no abona en nada a la situación de Santa Rosa Jáuregui, el legislador independiente afín a Morena indicó que solo era un título nobiliario.

“Seamos claros, se pone a discusión un tema que no abona en nada al desarrollo económico de una región. Se otorga un título nobiliario donde atrás de ello se ocultan realidades tan complejas, a los cuales los gobiernos del Municipio de Querétaro y del Estado le sacan la vuelta”, señaló el diputado.

Carnitas de Santa Rosa Jáuregui son patrimonio

Calificando de traición al pueblo de Santa Rosa Jáuregui, Gómez de la Rosa, comentó que hacen falta acciones que detonen la economía de la localidad.

“Suena a traición al pueblo de Santa Rosa Jáuregui, que ahora la adornan con reconocimientos que no vienen acompañados de políticas públicas o de recursos económicos que mejoren el paisaje urbano que dignifiquen al pueblo ni siquiera un rastro TIF para las personas que se dediquen a esta actividad”, comentó.

“No dudo que la actividad de las carnitas tenga un significado histórico o social, pero no nos equivoquemos, la prioridad de Santa Rosa es agua, drenaje, caminos, seguridad, regulación a la tierra”, criticó el legislador.

Por su parte los diputados Mauricio Cárdenas, Adriana Elisa Meza y Luis Antonio Zapata defendieron el nombramiento señalando que la práctica de hacer carnitas s un legado que se transmite de generación en generación, que refleja la identidad y los valores de una comunidad.

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“Con esta acción se busca proteger y preservar el conocimiento de generación tras generación, además de que impulsa la gestión de estos bienes culturales y su uso en el desarrollo turístico y la construcción de la entidad en sus lugares de origen”, afirmó la diputada Meza Argaluza.

“Hoy esta tribuna se llena del aroma de la historia de la tradición y de la fuerza de una comunidad que ha sabido resistir trabajar y mantener viva su identidad a lo largo del tiempo. Venimos a hablar de una tradición viva, comunitaria y profundamente queretana. Hablamos de impulsar el turismo gastronómico, de proteger el uso del nombre tradicional de crear ferias, rutas culinarias, distintivos de calidad, de oportunidades reales para cientos de familias que viven de este oficio”, comentó por su parte el diputado Mauricio Cárdenas.

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La votación final quedó con 12 votos a favor y 11 en contra, por lo que fue aprobada la iniciativa y a partir de su publicación en el diario oficial se hará el reconocimiento como Patrimonio Cultural Gastronómico a las carnitas de Santa Rosa Jáuregui.

Armando Manzo

Licenciado en Ciencias de Comunicación. Experiencia en trabajo de reportero a pie, jefe de información y columnista