Reduce sacrificio de reses en el Rastro

El secretario de Servicios Públicos Municipales, Alejandro González Valle, informó que este año el Rastro Municipal de Querétaro TIF 412 ha sacrificado 80 reses; no obstante, tiene capacidad para sacrificar más de 150 reses diarias.

Consideró que el sacrificio de reses en el rastro municipal disminuyó porque son muy estrictos en cumplir con las normas que establece el Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica) y el sector Salud.

Puntualizó que hay días en que en el rastro no se sacrifica una res, “Hay días que cuatro, cinco o seis, ahorita en diciembre a lo mejor aumenta un poco, pero vuelvo a lo mismo, tenemos capacidad para 150 diarios”.

“Ha bajado enormemente, por la misma razón, no vamos a permitir que entre ningún introductor que con cumpla con todos los requisitos”, advirtió el funcionario al destacar que el rastro municipal es uno de los más económicos.

Refirió que en el 2015 se sacrificaron casi tres mil reses en el rastro municipal, el año pasado se sacrificaron un poco más de 280 reses, y este año llevan alrededor de 80 reses.

“El Rastro Municipal de Querétaro no está matando las reses que tiene capacidad. ¿Cuál es la razón? que somos muy estrictos, ya no se acercan introductores que no cumplen con todas las normas que nos marca Senasica y Salud”, dijo.

El funcionario estimó que en la ciudad, incluyendo centros comerciales, y tiendas de autoservicios, se consumen mil reses al día en Querétaro, motivo por el cual la carne que se consume puede venir de otros estados o municipios.

Señaló que no es facultad de la autoridad municipal hacer un llamado para revisar en dónde se sacrifican las reses hoy en día, no obstante destacó que es importante cuidar la salud de los queretanos.

“Lo único que le puede decir es que los queretanos que consumen carne que sale del Rastro del Municipio de Querétaro, pueden estar plenamente seguros que es carne de calidad y salubre”, manifestó.

Refirió que incrementó 30 por ciento el sacrificio de cerdos en el Rastro Municipal. Agregó que en el municipio sólo hay una casa de matanza autorizada en Santa Rosa Jáuregui, que sacrifica únicamente cerdo.