Termina Feria de la Barbacoa y el Pulque
Más de 50 barbacoyeros participaron en la Feria de Boyé
Eduardo Hernández
Una de las ferias gastronómicas más importantes del estado terminó este domingo, donde más de 50 productores se dieron cita para seguir poniendo en alto el nombre de la comunidad de Boyé en Cadereyta de Montes, con la XVI edición de la feria de la Barbacoa y el Pulque.
Los productos de esta feria invierten entre siete y diez horas para la preparación de la barbacoa, por lo que el precio de este platillo ronda en los 360 pesos por kilo; cada productor puedo vender entre 12 y 15 borregos por día.
De igual manera, se colocaron tres stands para la venta del pulque y sus curados, con precios que iban desde los 15 hasta los 100 pesos por litro, ya que para poder raspar un maguey este debe de tener un proceso de maduración de mínimo 7 años.
Los curados más vendidos son el de piñón, café y guayaba, así como el pulque natural, el cual lo podrías encontrar desde que entrabas a la comunidad de Boyé, ya que en casas y sobre las calles donde se instala la feria, los lugareños lo ofrecen a los visitantes.
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