Venta de mariscos crece en días santos

Comerciantes mencionaron que también se observa más gente el miércoles de ceniza y viernes de Dolores

250305_MARISCOS MERCADO ESCOBEDO_HA _4 — Marisquería Panchito’s sí percibe incremento en las ventas / Foto: Hugo Arciniega / Diario de Querétaro

Karen Munguía

Llegó la cuaresma y, con ello, el consumo de mariscos en mercados y comercios de distintos puntos de la entidad; sin embargo, a diferencia de años anteriores, las ventas sólo crecen durante el miércoles de ceniza, el viernes de Dolores y los días Santos.

Durante un recorrido por el mercado Escobedo, los pasillos del área de pescados y mariscos lucieron llenos, lo que coincide con el aumento en consumo de estos alimentos que año con año observa Guillermo Omar García Ortiz, trabajador de la marisquería “Panchito’s”.

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De acuerdo con Omar García, las ventas crecen hasta en un 100% con el arranque de la cuaresma, pero son los días miércoles de ceniza y Santos los que se percibe una venta mayor. Además, en esta temporada son los platillos fríos como cocteles, aguachile y popeye los que más se venden, acompañados de una cerveza.

“Lo que es el miércoles de ceniza, viernes Santo, sábado de Gloria y domingo de resurrección aumenta muchísimo, pero como antes, toda a cuaresma, cada viernes no se comía carne o así, ya bajó mucho la venta, porque todo mundo come carne”, dijo.

Para María Elena Torres, de la marisquería “El tiburón enamorado”, ya “no hay ningún respeto” y las personas consumen carne durante la cuaresma y días Santos; incluso, señaló que anteriormente no abrían taquerías ni carnicerías, lo que actualmente ya ocurre. Además, mencionó que las ventas no suben ni bajan durante estos días.

Pese a que la mayor parte de las personas “no respete”, en la marisquería “El tiburón enamorado” no se venden platillos como milanesa de res y de puerco ni arrachera, pese a tenerlos en su menú. En su lugar se vende filete, caldos, camarones y coctel de camarón.

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“Es lo mismo, es como si fuera cualquier día porque ya mucha gente no guarda la vigilia, cualquier gente come carne, come pescado, de incrementar no incrementa nada, es lo mismo. Por decir, esta semana es hoy y es el viernes, pero, en sí, todo viene siendo igual, ya no son como los otros años en que la gente guardaba la vigilia, no abrían las carnitas, carnicería”, puntualizó.

En tanto, Gisela Sierra, trabajadora de mariscos “El Tobi”, indicó que las ventas ya no registran un incremento durante la cuaresma y coincidió en que es el miércoles de ceniza y los días Santos en los que se percibe una afluencia mayor en las marisquerías del mercado.

“Los años anteriores estaba muy baja, antes nada más eran los mariscos, pero las de las fondas ya venden mariscos y comida casera. Ya no respetan, ya les vale comer carne en cuaresma, ya no respetan”, añadió.

Para los comensales, su visita a las marisquerías puede ser por la cuaresma y otros por el gusto de consumir pescado o mariscos; otras más, incluso, se dicen ateos y respetuosos de la religión y creencias de las personas.

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“Como ya sabemos que es miércoles de cuaresma nos vinimos a comer unos camaroncitos y la verdad respetamos en la semana, comemos normal, pero viernes de Dolores, jueves y viernes Santo respetamos la cuaresma”, señaló Guadalupe Campos Jiménez.

“No, acostumbro comer, es lo que más me gusta. Respeto los días Santos nomás, solamente”, comentó Irving Soto.

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“No depende de la cuaresma ni nada, vengo de vez en cuando, no hay regularidad ni nada, es al azar. Es que no soy católico, pero respeto a las demás personas, soy ateo”, refirió Francisco Javier.

“Pasé por aquí, me agarró la hora de la comida y decidí comer. Respetamos lo que son los días que pone la iglesia para el ayuno, lo que son las comidas”, mencionó Leticia.