Cómo congelar verduras
Hazlo de forma correcta para que conserven todo su sabor y el mayor número de nutrientes posible
Daniela Ocampo / Diario de Querétaro
Generalmente las verduras admiten bien la congelación si se hace de manera adecuada, para esto, previamente deben estar frescas, limpias y sanas.
- Acelgas o espinacas
Crudas, blanquear dos minutos y congelar, también se pueden congelar cocidas.
- Brócoli
Para guardarlo en crudo conviene blanquearlo durante tres minutos, también se puede congelar cocido.
- Calabaza
Es necesario trocearla para congelar, antes también se debe blanquear durante dos minutos.
- Zanahoria
Se puede congelar en crudo o cocida, en caso de hacerlo en crudo, blanquea previamente durante un minuto o minuto y medio.
- Berenjena
Corta por la mitad y blanquear un par de minutos, seca y llévalas al congelador.
- Frijoles
Se pueden conservar cocidos pero si quieres consérvalos en crudo, es necesario hacerles un blanqueo previo.
- Apio
Para que se conserve como el primer día es necesario blanquearlo un par de minutos.
- Ajos
Es importante que sepas que su sabor cambia al congelarlos, el modo correcto de hacerlo es picado y en crudo.
- Coliflor
Se puede guardar crudo sin problema.
- Papas
Se pueden conservar cocidas o crudas con un blanqueo previo o hervidas.
Fuente: lacocinadelila
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