Chagalapoli, el vino agridulce que da identidad a Catemaco y se produce solo unos meses al año
Elaborado con pequeñas frutas de un arbusto que se cosecha principalmente entre marzo y abril, este vino de sabor agridulce se produce de forma tradicional desde hace generaciones
Miguel Salazar
¿Qué es y cómo se prepara el chagalapoli?
“Este vino de chagalapoli es uno de los productos de aquí de la zona y se hace con una de las frutas típicas de la región; esta fruta crece en unos arbustos que llegan a medir hasta dos o tres metros y en la temporada de febrero, marzo y abril, hay producción”, señala.
La fruta de chagalapoli
El vino de chagalapoli “es bastante antiguo”, sostiene; “lo preparan los abuelos, los bisabuelos y las mamás, hasta por costumbre”.
Además, se comercializa principalmente en la region de Los Tuxtlas, aunque también se oferta en otros estados del país y en el extranjero.
¿Cuánto cuesta una botella de chagapoli?
El precio por botella de 750 mililitros se encuentra entre los 350 y los 850 pesos, según sea su presentación y fabricante.
“Distribuimos de la comunidad de López Mateos, de aquí de Catemaco, de la Benito Juárez y de la Miguel Hidalgo. También están otras personas que ya han hecho el chagalapoli a otra escala, a un nivel empresarial más grande”, sostiene.
“Por ejemplo, está el proyecto de Hechizo de Amor, que está aquí en el malecón (de Catemaco) y ellos producen bastante vino de chagalapoli; ellos lo exportan”, agrega.
También hay productores en San Andrés Tuxtla, con calidad de exportación, destaca.
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