Aumentan restauranteros precios de platillos hasta 5%

ENCARECIMIENTO DE ENERGÉTICOS, UNO DE LOS FACTORES CONDICIONANTES

3 (1) — EN NOVIEMBRE próximo en la entidad el costo de las gasolinas será liberado. (Foto: ARCHIVO)

ERICK SUAREZ

Preocupa más gas LP que gasolina; en el año el costo de la última bajó hasta 50 centavos

Debido al repunte en los gastos operativos, en 2017 los agremiados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en el estado ajustaron al alza el valor de los platillos entre tres y cinco puntos porcentuales. El importe de los energéticos fue determinante en esta situación, aunque ahora los afiliados tienen más pendiente por la cotización del gas licuado de petróleo (LP) que por la gasolina.

La organización dijo que en este ejercicio la tarifa del gas LP fue liberada. Por esa razón, cada distribuidor maneja los montos a su conveniencia. Por ello, el precio único del insumo por zona desapareció y ahora sólo puede proporcionarse costo promedio del compuesto por entidad y a nivel nacional.

"Como es un tema (el del gas LP) que no se menciona no es relevante hasta este momento pero para los restauranteros es uno de los elementos básicos, de los principales para el negocio. Fue un incremento muy fuerte", afirmó.

Para tener un valor preferente o que las variaciones de los importes no sean tan lacerantes, anunció que gestionarán firmas de convenios con los proveedores de ese producto. Para no trasladar el encarecimiento de los gastos operativos a los clientes continuarán implementando acciones para convertir sus establecimientos en más eficientes.

"Sería aventurado decir si va a resultar o no va a resultar (desregular el importe). Confiamos en que a largo plazo la medida vaya a ser positiva, porque en este momento no lo es", puntualizó.

La Comisión Reguladora de Energía federal (CRE) informó que hasta el 31 de marzo pasado en Chiapas la cotización promedio por litro y kilogramo del gas LP era de 7.88 pesos y 14.97 pesos, respectivamente. Si la referencia son las tarifas vigentes en diciembre pasado, en el primer trimestre del ejercicio en Tuxtla Gutiérrez el precio de ese insumo registró un aumento de 2.20 pesos por litro y de 2.67 pesos por kilogramo, igual a 18 por ciento y 16.69 por ciento, en ese orden.

Por el contrario, este fin de semana en la capital el litro de diesel y las gasolinas Premium y Magna estarán vendiéndose a 16.34, 17.21 y 15.49 pesos, en cada caso. Significó un descenso de 46, 29 y 24 centavos, en cada caso, en comparación con los costos de finales del año pasado, equivalente a 2.4, 1.6 y 1.5 por ciento, de forma proporcional.

Del 1 de enero al 3 de febrero de 2017 los combustibles tuvieron un valor máximo. Del 4 al 17 de febrero el importe fue modificado semanalmente. Del 18 de febrero hasta el 29 de noviembre la cotización cambiará diariamente. Habrá tarifas máximas regionales. Chiapas fue dividida en cinco zonas. Dicha decisión está encaminada a la libre fluctuación del monto, hecho que está previsto para el 30 de noviembre próximo.