MERCADOS LA RECIBEN CON ALZAS EN PRECIOS DE PESCADOS DE HASTA 533%
ERICK SUAREZ
Dicho factor, junto con el estado del tiempo, las restricciones de captura y las políticas de los proveedores provocan que en ese lapso los productos de esa clase contabilicen un ajuste al alza en sus precios de 10 por ciento, en promedio, de acuerdo con Profeco.
En este periodo 7 de cada 10 personas los consumen; baja producción pesquera estatal un 12%
Hoy no solo es el Día del Amor y la Amistad, también es Miércoles de Ceniza, fecha que marca el arranque de Cuaresma. Los mercados públicos de Tuxtla Gutiérrez recibieron la temporada con un aumento en el costo del 60 por ciento de los pescados y mariscos que comercializan.
El Sistema Nacional de Información e Integración de Mercados determinó que, en la Central de Abastos de Tuxtla Gutiérrez, cuatro de cinco comestibles de ese tipo –vendidos en ese sitio– registraron incrementos y/o bajas en sus tarifas, aunque más lo primero que lo segundo. La excepción fueron los crustáceos.
Por ejemplo, en pescados marinos el kilogramo de la lisa Pacífico y el pargo está cotizándose en 50 y 110 pesos, respectivamente, 10 y 65 pesos más, en ese orden, en comparación con el mismo lapso del año pasado. Dentro de los moluscos, el kilo de pulpo fresco está ofertándose a 160 pesos, 533 por ciento más respecto a igual intervalo del ejercicio anterior.
Como parte de los pescados de agua dulce, el kilogramo de tilapia grande está tasado en 60 pesos, cinco pesos más en contraste con la primera quincena de febrero de 2017. En filetes, el kilo de filete de tilapia y cazón o tiburón están valuado en 120 y 110 10 pesos, en cada caso, 218 y 200 por ciento por arriba de similar periodo del ejercicio anterior, de forma proporcional, detalló la base de datos de la Secretaría de Economía federal.
La Cuaresma es un tiempo litúrgico del calendario cristiano dedicado a la preparación espiritual de la Pascua. Durante 40 días los adeptos a esa doctrina refuerzan su fe por medio de diversos actos de reflexión y penitencia, como el ayuno y la abstinencia de carne. En esta ocasión la Cuaresma va del 15 de febrero al 31 de marzo. Esa es la razón por la que, según la Comisión Nacional de Pesca y Acuacultura, en ese periodo, la población de México ingiere más alimentos marinos y de agua dulce que en todo el año.
Un estudio de la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) determinó que siete de cada diez personas comen más perecederos del mar y acuícolas en vísperas y durante la Semana Santa, sobre todo los viernes. La mojarra y el camarón son los comestibles más solicitados. Los mercados, los tianguis y las tiendas de autoservicio son los lugares para comprar más frecuentes. El sabor y no el credo es el principal motivo del cambio de dieta en esa temporada.
El Sistema de Información Agroalimentaria y Pesquera dio a conocer que el país cuenta con más de 200 especies comerciales de pescados y mariscos. Durante los primeros meses de 2017, Chiapas reportó una producción de 39 mil 715 toneladas de pescados y mariscos. Representó un descenso de 12 por ciento en relación a igual intervalo del ejercicio anterior. El estado ocupó el octavo lugar en el escalafón general.
La Cuaresma es un tiempo litúrgico del calendario cristiano dedicado a la preparación espiritual de la Pascua. Durante 40 días los adeptos a esa doctrina refuerzan su fe por medio de diversos actos de reflexión y penitencia, como el ayuno y la abstinencia de carne. En esta ocasión la Cuaresma va del 15 de febrero al 31 de marzo
