El guaje: un árbol nutritivo y cultural de Chiapas
Un árbol que podemos encontrar en la región con ms usos culinarios
Thiaré García/El Heraldo de Chiapas
Este árbol se encuentra principalmente en climas cálidos, con amplia presencia en estados como Morelos, Jalisco, Michoacán, Guerrero, Oaxaca, Chiapas, Campeche, Yucatán, Quintana Roo, Veracruz y Tamaulipas.
De acuerdo a una de las habitantes del municipio de Villa de las Rosas esta leguminosa ha servido como desparacitante en niños desde muy pequeños.
"Yo me acuerdo que mi mamá preparaba también algunos guisos con este fruto, bueno incluso hoy en día algunas personas lo siguen preparando".
Las vainas de guaje puedes encontrarla en mercados publicos, con precios que oscilan entre 10 y 20 pesos. Sin embargo, al encontrar un árbol, es posible recolectarlas de manera gratuita y aprovechar sus beneficios.
El guaje no solo es un ingrediente culinario, sino también un símbolo de la riqueza natural y cultural de México, con beneficios que lo convierten en un aliado tanto para la salud como para la tradición.
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