Estos panes no solo son una delicia para el paladar, sino también un símbolo de la historia y la cultura de los pueblos indígenas del estado
Leonardo Ruiz / El Heraldo de Chiapas
Chiapas es conocido por su riqueza cultural y gastronómica, y dentro de su tradición destacan varios panes típicos que reflejan la identidad del estado. Entre ellos, el Pan Coleto, el Turulete y el Chimbo son imperdibles para quienes quieran descubrir los sabores locales.
De acuerdo con información de Visit México, Sie7e de Chiapas y México en mi Cocina, el Pan Coleto es un pan tradicional de San Cristóbal de las Casas elaborado con harina de trigo, huevo, leche, manteca y azúcar. Se hornea en leña y se presenta en diversas formas, como trenzas, rosquillas y tortas, siendo ideal para acompañar un café o atole, y considerado un emblema de la panadería chiapaneca.
El Turulete, por su parte, es un pan dulce tradicional hecho con harina de maíz, mantequilla, azúcar, canela y piloncillo, también horneado de manera artesanal. Es muy popular en varias localidades de Chiapas y suele acompañarse de chocolate caliente, café o atole, destacando por su sabor característico que refleja la tradición de los pobladores indígenas.
Finalmente, el Chimbo es un pan tipo marquesote, conocido por su textura ligera y porosa, que se baña en jarabe de azúcar, canela y anís. Este pan es muy consumido en zonas como San Cristóbal de las Casas y Comitán, y su elaboración artesanal refleja la riqueza cultural y gastronómica de la región, siendo un referente de la panadería tradicional chiapaneca.
Estos tres panes típicos no solo ofrecen un sabor único, sino que también representan la identidad cultural y la historia de Chiapas, conservadas generación tras generación en panaderías locales, ferias y mercados.
