Consumidores en San Cristóbal enfrentan incrementos en uno de los productos más demandados
Gilberto Morales / El Heraldo de Chiapas
Desde hace más de 50 años, previo a la Semana Santa, que se celebra en los meses de marzo y, en ocasiones, en abril, se registra un incremento en el precio del pescado en San Cristóbal de las Casas. En algunos puestos de venta, los precios han aumentado hasta 50 o 100 pesos por kilo. Este año, en 2026, muchos vendedores de pescado seco han aprovechado esta temporada incrementando el precio, lo que perjudica el bolsillo de miles de consumidores. Los pescados se pueden encontrar principalmente en el mercado más antiguo de San Cristóbal, lo que ha generado que la población considere que el aumento es excesivo.
A tan solo 22 días de que se celebre la Semana Santa en la ciudad de San Cristóbal de las Casas, los precios del kilo de pescado seco han subido de 380 a 420 pesos y, en algunos casos, hasta 500 pesos. Mientras tanto, algunos consumidores de San Cristóbal, así como de otros municipios de la región Altos, especialmente indígenas, acuden a la central de abastos para comprar este tipo de pescado. Según comentan, lo han consumido durante años y, aunque el precio haya aumentado, siguen comprándolo, ya que lo consumen una sola vez al año y no les importa el incremento.
En un recorrido realizado en el mercado público José Castillo Tielemans, uno de los principales centros de venta de pescado seco, se observó una amplia exhibición de este producto. Los vendedores explicaron que el incremento en el precio se debe a que los pescados provienen de Tapachula, Quintana Roo, Yucatán y Veracruz, y el aumento en los precios de los combustibles ha encarecido el traslado del producto a la ciudad coleta, lo que obliga a elevar el costo por kilo. Según se pudo observar, hay toneladas de pescado seco en el interior de la central de abastos.
“Todos los años, y más en esta temporada de Semana Santa, incrementa el precio del pescado seco. Nosotras lo compramos para disfrutarlo con la familia; desde semanas antes reunimos el dinero para poder adquirirlo. Este tipo de pescado lo comemos cada año. El precio aumentó, pero tenemos que comprarlo; es muy rico. Sabemos que va a subir más el precio, pero vale la pena, porque es una comida que se consume en esta temporada y a quienes saben prepararlo les gusta disfrutarlo en familia”, comentó una de las consumidoras.
Finalmente, las y los consumidores señalaron que continúan con la tradición de comprar pescado seco en Semana Santa, mientras que el pescado fresco lo consumen al menos una vez a la semana. En esta temporada, la gente prefiere el pescado seco, dejando de lado el fresco proveniente de los estados mencionados.
