“La Nueva Central”, el café chino que marcó época en Juárez
El restaurante de comida china abrió sus puertas en la década de 1950 en un inmueble que antes albergaba la Botica Modelo y con el tiempo se expandió hasta convertirse en un referente culinario en el primer cuadro de la ciudad
Salvador Miranda
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Hernández Caudillo también recordó una anécdota que en vida compartió el propio Yepo Chong sobre uno de los
Según relató, el pan es conocido en la Ciudad de México como “ojo de buey”, pero al considerar que el nombre no era apropiado para el restaurante, decidieron buscar otra forma de llamarlo.
Fue entonces cuando una mesera llamada Francisca sugirió nombrarlo “Ojo de Pancha”, denominación que desde entonces se mantiene como una de las especialidades del lugar.
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