Trae hasta Juárez el sabor de Colombia
El amor hizo que la colombiana Marisol traiga a los juarenses su restaurante Colombia Food
Liliana Torreso / El Heraldo de Juárez
“Colombia Food es un rinconcito colombiano en Juárez, con un ambiente hogareño, familiar con una variedad de platillos, pero como yo soy Antioquia, Medellín, ofrezco comida antioqueña y es diferente”, platicó Marisol.
Fue en un viaje por crucero, donde Marisol, conoció a su esposo Ángel, con quien tiene viviendo en Ciudad Juárez 12 años y de ese amor nació la idea de subsistir con los sabores colombianos.
Aunque ya tenía varios años en este país, Colombia Food, nació un año antes de la pandemia como un "Food Truk" por el Paseo de la Victoria, pero sólo duró abierto cinco meses.
“Siempre he sido muy emprendedora, siempre he trabajado, en la pandemia andaba repartiendo comida en moto, tuve un accidente y ya no pude, entonces como no me pude quedar quieta, retome Colombia Food en la Valle del Sol”, contó la colombiana.
Para Marisol, la sazón y preparación de alimentos es su principal receta culinaria, por lo que ella se encarga de atender, cocinar, limpiar y todo lo que conlleva hacer dentro de un restaurante.
Una de las principales especialidades que ofrece la antioqueña, es que todo lo que cocina está realizado en leña y en el momento.
“Para el mexicano que le gusta comer bien, les recomiendo la bandeja paisa, que trae arroz, frijoles, tajada de plátano, aguacate, chorizo hecho a mano, yo lo hago, huevo, carnita desmechada y chicharrón cien patas, con eso queda tanqueado”, recomendó la colombiana.
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