¡Celebra hoy el Día del Taco!
Rompe la dieta y disfruta de uno de los mejores platillos de origen muy mexicano
Isis Maldonado / El Sol de Acapulco
Hay de carnitas, barbacoa, cochinita pibil, carne asada, de canasta, chuleta, mole, bistec, pollo, así como de pescado y camarón, pero el que más aman los comensales es el taco al pastor.
Los ingredientes principales del taco al pastor son carne de cerdo, adobada y asada, servida en finas rebanadas sobre tortillas de maíz o harina, acompañados con una variedad de salsas, cilantro, cebolla y piña.
El nombre varía dependiendo de la región, en el norte se les conoce como tacos de trompo, mientras que en el sureste son llamados tacos de adobo.
Hoy, 31 de marzo, se festeja el “Día del Taco”, celebración que busca reconocer este prehispánico platillo.
Cada taquero tiene su talento, ya sea en la forma de calentar las tortillas, preparar los guisados, cortar el trompo de pastor o hacer brincar la piña y cacharla con una tortilla.
En Acapulco, encontrarás una gran variedad de taquerías instaladas en la vía pública, colonias populares, mercados y la costera Miguel Alemán.
También están los tacos de “tripita” en el Trópico, los de carnitas y chivo en el Mercado Central y calles del Centro, de cochinita pibil en la Bernal, de chicharrón con guacamole atrás del Palacio Federal, así como los Dorados en El Parazal.
Pero los tacos al pastor siempre serán la excusa perfecta para alegrar fiestas y reuniones, por eso este día rompe la dieta y celebra disfrutando de uno de los mejores platillos de origen muy mexicano.
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