Aunque en esta fecha la producción de pollo no se incrementa, su abasto se tiene asegurado, puesto que Veracruz mantiene el primer lugar de producción en el país
Roberto Téllez
La Asociación de Avicultores del Estado de Veracruz garantizó el abasto de pollo para el consumo del mercado nacional en la temporada de cuaresma, afirmó Enrique de Gasperín Calatayud, presidente de esta asociación.
Quien recordó que, aunque en esta fecha la producción de pollo no se incrementa, el abasto de esta carne en el mercado se tiene asegurado, al recordar que Veracruz produce al rededor de 64 millones de pollos por ciclo, lo que representa el 20% de la producción nacional.
“Veracruz produce actualmente, de acuerdo al último censo al cierre de 2025, más de 64 millones de pollos por ciclo. Eso representa el 20% de la producción del consumo nacional, entonces, Veracruz ya es, por eso, ahorita el productor número uno a nivel nacional”, comentó.
Con esta producción, explicó, el estado de Veracruz se posiciona en el primer lugar de producción de pollo en el país, por lo que prácticamente controlan gran parte del mercado de abasto de esta carne, principalmente para la zona centro y sur sureste del país.
De Gasperín Calatayud, quien rindió protesta como presidente de la Asociación de Productores Avícolas del Estado, sostuvo que se debe continuar trabajando para promover el consumo de pollo entre la población, resaltando que actualmente un mexicano consume en promedio 36 kilos de esta carne al año.
Precisó que, en el 2025, Veracruz aumentó a lo largo del año la producción de pollo en casi nueve millones, lo que habla de una estabilidad en el sector, a pesar de la importación de pollo de Estados Unidos de Norteamérica, misma que se busca reducir en próximos años.
Precisó que, aunque todavía no se tiene una propuesta generalizada de incremento de producción en este año, el presidente de la asociación de avicultores destacó que cada empresa productora trabaja en acciones de crecimiento y tecnificación de sus granjas para mejorar la producción.
En cuanto a problemas sanitarios, de Gasperín Calatayud, explicó que todos los productores veracruzanos están cumpliendo en la inoculación de su producción, así como implementando acciones de prevención de enfermedades avícolas para mejorar la calidad del producto que se ofrece al merado para beneficio de los consumidores.
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“La Asociación de Avicultores en el Estado tiene una campaña de vacunación de animales de traspatio y lo importante, lo más importante, es que todas las empresas estamos cumpliendo con las medidas de bioseguridad, la avicultura de Estado de Veracruz, es una de la aviculturas más tecnificadas que hay a nivel nacional”, puntualizó.
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