Mucho más que café: Sabores que Europa y África dieron a la gastronomía cordobesa y quizá no sabías
¿Sabías que la cocina de Córdoba tiene raíces en Líbano y zonas de África? Descubre cómo la migración transformó la gastronomía y los sabores que le dan identidad única en Veracruz
Xiomara Flores / Diario de Xalapa
Mapa del Sabor: 5 rincones de las Altas Montañas donde el mundo se fusionó con Veracruz
| MUNICIPIO | ORIGEN EXTRANJERO | FUSIÓN - TÉCNICA |
| CÓRDOBA | Libanesa | Adobos especiados y leguminosas (garbanzos) |
| PASO DEL MACHO | Afro-Caribeña | Uso de tubérculos (yuca, malanga) y plátano |
| ZENTLA | Italiana | Pastas, lácteos y embutidos artesanales |
| ORIZABA | Francesa / Alemana | Panadería fina con frutos secos y miel de la región, y uso de malta en guisos |
| ATOYAC | Afro-Caribeña | Uso de tubérculos (yuca, malanga) y plátano |



















