Paréntesis | Más allá del performance artístico y gastronómico

El 27 de febrero, el Centro Cultural Taller Brujo y Olé Paella organizaron una Cena Stand Up que incluía una bebida de bienvenida, un menú de tres tiempos y un stand up performance con el artista multidisciplinario Manuel Ballesteros. La invitación advertía que el cupo era de máximo 15 personas con un costo de 2400 pesos por persona. Luego de releer, me di cuenta que el monto era correcto y la invitación, nada habitual. ¿Habrá quién pague esa cantidad? ¿Qué pensará el gremio local? ¿Funcionará? Con más preguntas, asistí para conocer esta alianza liderada por los bailarines y coreógrafos, Evoé Sotelo y Benito González y el chef, José Luis García y Dalinda Ley, todos de amplia trayectoria.

Tras el regreso de Benito y Evoé a Sonora luego de casi una década de vivir en Ciudad de México, pronto se sintió su presencia. A finales de 2024 organizaron el foro Reconociéndonos, sobre danza contemporánea, tras reuniones con el gremio. En mayo de 2025, inauguraron en la casa familiar de Reyes 79 —donde Evoé jugaba de niña— una panadería artesanal y centro cultural soñado desde hace años. El 29 de diciembre, guiñaron al futuro con la cena-conversatorio “1968: El nacimiento de la democracia en México”, junto al escritor e historiador Greco Sotelo, con cena y vino incluidos.

Pasamos a una sala a media luz, mesas en ele y una tarima a un metro del artista. Manuel Ballesteros presentó El adoptado, tragicomedia inspirada en su vida con una crítica cruda y amorosa a dinámicas familiares, discriminación, racismo, educación e infancia. Mientras, el equipo de Olé Paella sirvió: primero, panes artesanales con limón y kéfir griego; segundo, carne a la piedra (New York Choice) con cremosos del huerto; tercero, hojaldre afrutado, cremoso y flambeado, más dos copas de Rioja Crianza. Manuel mantuvo la atención con agilidad y un experimentado manejo de la improvisación; no fuimos público, sino aliados e interlocutores. En el intermedio, José Luis García detalló los ingredientes de este menú impecable

.El 19 de enero, la gestora cultural Alejandra Aguilar participó en el Primer Parlamento de la Vida Cultural del Congreso de la Ciudad de México, donde presentaron 66 iniciativas con propuestas concretas de la comunidad artística. En su ponencia sobre derechos de trabajadores culturales e impacto económico citó la aportación del 2,8% del PIB nacional del sector —similar al automotriz y al de minería—, pero con solo 0,13% del presupuesto.

En Sonora, los artistas también buscan vivir de su profesión con sueldos y honorarios dignos y puntuales, servicios médicos, créditos y prestaciones, por mencionar sólo algunos aspectos, aunque no se sabe de un parlamento similar. En este sentido, Evoé Sotelo, -coreógrafa egresada de la Escuela Nacional de Danza Clásica y Contemporánea, y especialista en Políticas y Gestión Cultural por la UAM-, canaliza su postura crítica en forma estratégica. En alianza con otras iniciativas comerciales y sensibles que les permitan idear una oferta artística, cultural y gastronómica amplia, diversa y descentralizada, sin temor a considerar taquillas que retribuyan la inversión y generen una ganancia respetable. En su agenda, se cocinan más propuestas con entradas más accesibles para sumarnos a la conversación.