Disminuye valor de la producción de carne de res en Sonora

Durante el año pasado, el sacrificio de ganado bovino en rastros municipales de Sonora alcanzó un total de 18 mil 28 cabezas, cifras 13% por debajo de lo contabilizado en 2024, provocando una disminución en el valor de la producción de carne, de acuerdo con cifras preliminares del Instituto Nacional de Estadística y Geografía (Inegi).

El reporte mensual de la Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales establece que enero de 2025 fue el mes con mayor actividad, con mil 831 cabezas de ganado bovino sacrificadas, seguido por diciembre con mil 811, lo que significa un comportamiento estable y procesamiento de carne de res en la entidad.

Para el segundo semestre se observó una tendencia a la baja, particularmente en junio con mil 408 cabezas, julio con mil 333 y agosto con mil 270, siendo este último el nivel más bajo registrado durante 2025, lo que representa uno de los puntos de menor actividad en el procesamiento de ganado bovino.

El organismo estadístico precisó que estos datos corresponden a cifras preliminares y pueden estar sujetas a actualización, además de que la suma de los registros mensuales puede no coincidir exactamente con totales anuales debido a procesos de revisión y ajuste metodológico.

La Estadística de Sacrificio de Ganado en Rastros Municipales constituye uno de los principales instrumentos para medir la dinámica del sector pecuario, al proporcionar información sobre volumen de producción, número de animales procesados y valor económico de la carne obtenida en instalaciones municipales del país.