¿Qué efectos tiene tu dieta vegetariana? Esto dicen los expertos

Esto pudo ser posible gracias los sondeos en adultos hermosillenses con dietas variadas, dietas ovolactovegetarianas y veganas, con o sin suplementos de micronutrientes.

El estado nutricio de hierro se evaluó mediante el análisis de ferritina y de la serie roja en la citometría hemática y el de calcio a través de mediciones de densidad mineral ósea.

Resultados

Mientras tanto el consumo de hierro fue adecuado en los hombres, incluso sin el uso de suplementos.

En este sentido, la maestra Enid Guadalupe Almada del Cid, así como la doctora Rosa Olivia Méndez Estrada explicaron que el mantenimiento adecuado de las reservas de hierro se asegura con una cantidad de hierro absorbido que supla las pérdidas diarias.

De esta manera, el riesgo de deficiencia de hierro y calcio puede presentarse al no planear adecuadamente la dieta, independientemente de que la cantidad consumida de esos minerales sea adecuada o elevada.

Por otro lado, la densidad mineral ósea de la región lumbar, cuello de fémur y fémur total fue menor en los dos grupos con dietas vegetarianas, respecto al grupo con dieta variada.

La proporción de personas con osteopenia (condición en la que los huesos presentan una masa ósea baja) en las tres regiones óseas, fue menor en el grupo con dietas variadas que en los grupos con dietas vegetarianas y se presentó únicamente en mujeres.

Dos personas presentaron osteoporosis: un hombre y una mujer, ambos bajo el régimen de dieta vegana.