[Video] Megatamales, sabor en grande

La combinación de azúcar, mantequilla, sal, queso y chile verde son los ingredientes esenciales para elaborar el delicioso platillo tradicional reconocido en la región.

Octavio Corral es egresado del entonces Centro de Estudios Superiores del Estado de Sonora (Cesues), actualmente Universidad Estatal de Sonora, donde estudió la carrera de Administración de Empresas Turísticas.

Su sueño más grande era tener su propio negocio de comida, ya fuese un restaurante, una carreta o una cenaduría.

"En el 2008 tuve la fortuna de conocer a Verónica, nos casamos y formamos una familia y así fue como nosotros además de estar unidos teníamos proyectos en mente y sobre todo el sueño de ella era tener un negocio de pastelería”, comentó Octavio.

El platillo es reconocido por su gran tamaño, el peso es medio kilo de tamal de elote, dentro contiene un chile verde entero relleno de queso Chihuahua, preparado con la receta tradicional sonorense, elote, mantequilla, queso fresco y se envuelve con 10 hojas.

“En una ocasión tratamos de agregarle pollo, carne de puerco y no funcionó, nuestra comunidad es muy tradicional, cuando degustaron tuvimos buenos comentarios pero prefirieron el original”, manifestó Vero.

Con 10 kilos de masa se preparan 52 tamales, el tiempo que lleva elaborarlos es aproximadamente 6 horas, primero se mezcla la sal, azúcar, mantequilla, queso y se revuelve con la masa, para después pasar a 2 horas de cocción.

Consideran que los hermosillenses están muy felices por conocerlos, que han superado las expectativas del cliente y también los han llevado a otros lugares.

“Mucha gente me pregunta que si son dulces o salados, yo les digo que son término medio porque los de Obregón son dulces y los de Ímuris o el Norte son salados y aquí en Hermosillo son de los dos”, añadió Octavio.