A ver a quién le toca el niño
Mauricio Martínez Coss
Año con año diversas panaderías de Irapuato llevan a cabo la elaboración de la tradicional rosca de reyes, ya que es uno de los panes más demandados por la ciudadanía durante estos días que la gente suele acompañar con chocolate caliente.
La tradicional rosca de reyes que suele degustarse en familia el día 6 de enero de cada año surgió durante el siglo XVII, ya que en esa época se cocinaba en Francia un pan conocido como "Pastel de haba" de donde se inspiraron para elaborar lo que en México se conoce como rosca de reyes.
Durante el siglo XVII los franceses elaboraban un pan al que colocaban en su interior un haba y posteriormente a la persona que la encontrara al interior del pastel se le consideraba como "El Rey del Haba", los españoles adoptaron esta tradición años más tarde y llegó a México durante la etapa del Virreinato.
En México se sustituyeron las habas por figuras plásticas de niños y se acostumbra que las personas a las que les "toque el niño" son quienes organizan la cena del 2 de febrero, fecha en que se conmemora el día de la Virgen de la Candelaria donde también se levanta al Niño Dios.
Guadalupe Rodríguez, quien se dedica a la venta y elaboración de pan, dijo que generalmente la ciudadanía acude en gran número para adquirir su rosca, por lo que esperan que este año no sea la excepción y obtengan buen ingreso económico derivado de las ventas del Día de Reyes.
La comerciante señaló que en su panadería ubicada en la avenida 5 de Febrero ofrecen roscas de reyes grandes en 250 pesos y medianas en 170, así mismo invitó a los irapuatenses a que asistan a su negocio para adquirir su pan, ya que es considerado por sus clientes el mejor de la ciudad.
"Yo espero que la venta sea muy buena, ojalá que todos los que nos dedicamos a la venta de pan vendamos las roscas de reyes porque ya hicimos una inversión, esperando recibir un buen ingreso de dinero, las roscas las vamos haciendo conforme va dándose la venta, no lo echamos todo de tajo, sino vamos viendo que se va vendiendo y estamos trabajando para empezar con la venta".
