Historia familiar sostiene el negocio de Tacos Napo en Abasolo por más de cuatro décadas

En entrevista con El Sol de Irapuato Fátima Chávez explicó que los fundadores comenzaron ofreciendo tacos de harina con bistec, frijoles, salsa roja, salsa verde y cebolla asada, con el paso del tiempo el negocio creció y con ello se fueron incorporando los hijos de la familia, quienes se integraron en las a este negocio desde temprana edad.

Con el paso del tiempo el establecimiento amplió su oferta de alimentos con diferentes opciones de tacos, entre ellos se encuentran los de harina con bistec de puerco frito en aceite, acompañados de frijoles, chorizo y tortilla de harina. También se preparan tacos de maíz como cabeza de res y pastor, además del trompo al pastor.

También Fátima dijo que los tacos se acompañan con cebolla y salsas que forman parte de la preparación original del negocio. De acuerdo con Fátima Chávez, uno de los elementos que se ha mantenido desde el inicio es la preparación de las salsas calientes al momento de servir una de las recomendaciones que siempre sugirió doña Cocha.

Además compartió que cada fin de semana algunos de los visitantes sobre todos que vienen de fuera al balneario de la Caldera, los que ya conoce aquí siempre mandan a una persona por varias órdenes de tacos y burritos, esto es un orgullo más para Napo, por que ha válido la pena todos estos años que nos sigan identificando, por su calidad y buena atención.

Fátima Chávez señaló que el negocio también se ofrece comida a personas que lo solicitan, incluyendo a personas en situación de calle que llegan al lugar y con ello hacen la buena obra, si en esta familia durante todo este tiempo han recibido una buena bendición durante todo este tiempo, por que no ayudar a los que no tiene que comer.

Por su parte, Fátima Chávez, dijo que Napoleón Velázquez continúa conociendo el crecimiento de lo que el inició hace más de 40 años y ha expresado sentirse orgulloso por los años que lleva funcionando. También mencionó que Concha Hernández tuvo un papel importante en la elaboración de la receta de la salsa que se sigue preparando cmo ello lo hacia desde que emprendieron este negocio eso si dijo que no a cambiado la forma de la preparación que según Fátima es una receta secreta.